आज हम बात करेंगे हल्दी के बारे में
दोस्तों भारतीय व्यंजन हल्दी के बिना अधूरे हैं जी हां यह एक ऐसा मसाला है जिसका उपयोग हम हर दिन अपने किचन में करते हैं चाहें हम कोई भी सब्जी बनाएं उसमें हल्दी जरूर डालते हैं ये केवल खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक है पर दोस्तों अगर आप सूखी हल्दी के बजाय कच्ची हल्दी का सेवन करते हैं तो यह आपकी शरीर के लिए और भी ज्यादा फायदेमंद होगा फ्रेंड्स हल्दी में anti-inflammatory, anti - bacteria , anti-viral, anti - fungal, anti - oxidant गुण होते हैं इसके साथ-साथ इसमें Vitamin C , Vitamin B6 , Vitamin A , Zinc , Potassium , Iron , Calcium , जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं इसके अलावा हल्दी में Curcumin नामक एक्टिव कंपाउंड पाया जाता है जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए रखता है और यह कंपाउंड गुणों से भरपूर होता है
हल्दी खाने के अनोखे फायदे
1. Relieves Cough & Cold :- तो चलिए सबसे पहले जानते हैं हल्दी हमारे लिए किस तरह से फायदेमंद है याने इसका सेवन करने से शरीर में क्या क्या जबरदस्त फायदे होते हैं दोस्तों हल्दी की तासीर गर्म होती है और इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल प्रॉपर्टी होती है जिस वजह से सर्दी खांसी जुकाम में राहत मिलता हैं और अगर अब दूध में उबालकर हल्दी का सेवन करते हैं तो इससे आपकी इम्यूनिटी भी स्ट्रांग होगी याने आप जल्दी-जल्दी बीमार नहीं पड़ेंगे
2. Bones बनाए मजबूत :- हल्दी में एंटीबायोटिक्स मौजूद होता है और दूध में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है इसलिए किसी भी तरह की Bones डैमेज हुई हो या फिर फ्रैक्चर होने पर हल्दी वाला दूध पीने से जल्दी आराम मिलता हैं।
3. सूजन और Pain में राहत दिलाए:- इसके अलावा जिन्हें गठिया हो या कमर दर्द, जोड़ों में दर्द की शिकायत हो वे हल्दी मेथी दाना और सौंठ को बराबर मात्रा में लें और इसका पाउडर बना लें यानी इसे अच्छी तरह से पीस लें और इस मिश्रण का सुबह-शाम एक-एक चम्मच करके दूध या फिर गर्म पानी के साथ सेवन करें यह आपके लिए बहुत ही फायदेमंद होगा यदि किसी व्यक्ति को चोट लग जाती है और खून नहीं रुकता तो हल्दी का पाउडर लगाने से खून निकलना तुरंत बंद हो जाता है क्योंकि हल्दी में एंटीबायोटिक एंटीसेप्टिक, anti-inflammatory गुण होते हैं जिससे घाव जल्दी भरने लगते हैं इसके अलावा अगर किसी को अंदरूनी चोट लग जाती है या फिर सूजन की समस्या हो तो हल्दी वाले दूध का सेवन करने से जल्द आराम होने लगता हैं।
4. Skin होगी चमकदार :- अगर आपकी त्वचा पर कहीं दांग खुजली या फिर आपको पिंपल्स प्रॉब्लम हो तो आप हल्दी और नीम की पत्तियों का लेप बनाकर फेस पर लगाएं यह आपके लिए बहुत ही लाभदायक होगा इसके अलावा अगर आपका कलर डल है या नहीं आप डाक कांपलेक्स के हैं आप फेयर होना चाहते हैं तो थोड़ी सी कच्ची हल्दी या फिर हल्दी का पाउडर ले और उसमें थोड़ा सा दूध या फिर शहद मिलाकर इसका पेस्ट बना लें और फिर से फेस में लगाकर 15 से 20 मिनट तक छोड़ दें और फिर गुनगुने पानी से फेस दो ले इससे आपकी त्वचा ना सिर्फ गोरी होगी बल्कि आपकी स्किन में नेचुरल ग्लो आ जाएगा।
5. दांत रोग दूर करें :- अगर आपको दांतों मसूड़ों में दर्द की शिकायत हो या फिर कोई दंत रोगों जैसे पायरिया की समस्या हो तो आप सरसों का तेल और थोड़ी हल्दी मिलाकर अपने दांत और मसूड़ों में हल्के हाथों से मसाज करें और फिर गुनगुने पानी से माउथवॉश कर ले दोस्तों यह आयुर्वेद तरीका आपके लिए बहुत ही बेनिफिशियल होगी। इसके अलावा अगर आपको मुंह से बदबू आने की समस्या हो तो आप आधे गिलास गुनगुने पानी में एक चम्मच हल्दी मिलाएं और फिर इसे अच्छे से माउथवॉश कर ले तो मुंह से बदबू आने की समस्या खत्म हो जाएगी।
6. लिवर को Detoxify करता हैं :- दोस्तों यह हमारी लिवर को डिटॉक्स करने का भी काम करता हैं जी हां हल्दी में Curcumin नामक कंपाउंड होता हैं तो अगर आप नियमित रूप से गर्म पानी में हल्दी नींबू और शहद मिलाकर पिए तो यह ड्रिंक आपके शरीर से विषैले पदार्थ यानी टॉक्सिंस को बाहर निकालकर आपको सेहतमंद बनाए रखता हैं
7.दोस्तों हल्दी को anti-cancer भी कहा जाता है जी हां रिसर्च के अनुसार हल्दी में Curcumin नामक तत्व भरपूर मात्रा में होता है जो कैंसर के Sales को बढ़ने से रोकता है तो अगर कैंसर के शुरुआती स्टेज हो तो यह कैंसर ठीक करने में काफी हद तक सहायक होता हैं इसलिए कच्ची हल्दी कैंसर के मरीजों के लिए रामबाण औषधि है
8. Memory Strong करने में सहायक :-
इसके अलावा अगर आपको मेमोरी लॉस की प्रॉब्लम स्टार्ट हो गई हो खासकर यह प्रॉब्लम बुजुर्गों को होती हैं तो आप नियमित रूप से हल्दी वाले पानी का सेवन करें यह आपके ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाकर आपकी मेमोरी स्ट्रांग करेगा
9. हल्दी हमारे दिल को स्वस्थ रखने के लिए भी बेहद लाभकारी होती है जी हां यह हृदय की मांसपेशियों को स्वस्थ रखती है और साथ ही ब्लड सरकुलेशन को अच्छा बनाती है इसलिए हल्दी वाला पानी का सेवन करने से ब्लड का थक्का नहीं बनता और इससे हृदय बिल्कुल स्वस्थ रहता है और इसके साथ ही कोलेस्ट्रोल को भी कंट्रोल में रखती है यह तो हमने बात की कि हल्दी खाने के क्या-क्या फायदे होते हैं पर हमें इसका पूरी तरह से लाभ तभी होगा जब हमें खाने का सही समय और सही तरीका पता हो आइए अब हम बात करते हैं
हल्दी खाने का सही समय और सही तरीका क्या हैं ?
दोस्तों वैसे तो हल्दी का सेवन दिन भर में किसी भी वक्त किया जा सकता हैं पर हर किसी के शरीर की तासीर अलग होती है और इसे आप किस कारण के लिए खा रहे हैं इस पर भी डिपेंड करता है जी हां फ्रेंड अगर आप हल्दी के पानी का सेवन सुबह खाली पेट करते हैं तो इससे आपका डाइजेस्टिव सिस्टम बिल्कुल स्ट्रांग रहेगा इसके लिए आप एक गिलास पानी में एक छोटा चम्मच हल्दी का पाउडर डालें और इससे अच्छी तरह से उबालकर इसका सेवन करें यह ड्रिंक आपके लिए बहुत ही लाभकारी होगा हल्दी का सेवन आप दोपहर को सलाद के रूप में भी कर सकते हैं जिसके लिए आप कच्ची हल्दी को छोटे-छोटे पीस में काटकर खीरा टमाटर के साथ नींबू डालकर खा सकते हैं इसके अलावा अब दोपहर के भोजन के साथ हल्दी के अचार खा सकते हैं इसके लिए आप कच्ची हल्दी के छोटे-छोटे भाग उसमें नींबू का रस डालकर इसे अचार की तरह खा सकते हैं इससे पेट की प्रॉब्लम ठीक हो जाएंगी और फ्रेंड चाहे तो दोपहर या रात के भोजन में हल्दी की सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं यह कमर दर्द घुटनों में दर्द या फिर शरीर में किसी प्रकार का दर्द हो उसे दूर करने बहुत ही लाभदायक है हल्दी का सेवन करने का एक और अच्छा तरीका है आप नियमित रूप से हल्दी के दूध का सेवन करें जी हां दोस्तों दूध में Driptofan नामक एमिनेम एसिड होता हैं तो अगर आप रात को सोते समय हल्दी वाले दूध का सेवन करते हैं तो यह हमारे स्ट्रेस को दूर कर अच्छी नींद दिलाने में बहुत सहायक होता है। तो दोस्तों हल्दी वाला दूध बनाने के लिए आप एक ग्लास दूध ले और फिर उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालें फिर इसे अच्छी तरह से उबालकर इसका सेवन करें। अगर आपको मीठा दूध पीना पसंद हो तो आप दूध में शक्कर न डालें इसकी जगह पर गुड या फिर शहद मिलाकर पिए यह आपके लिए बहुत ही फायदेमंद होगा और दोस्तों अगर आपको हल्दी का सेवन इस तरह से करना पसंद ना हो तो आप चाहे तो इस smoothie के रूप में भी ले सकते हैं जी हां आपको जो भी फ्रूट कि smoothie पसंद हो उसमें एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर सेवन करें इससे भी आपको भरपूर लाभ मिलेगा
हल्दी खाने की सही क्वांटिटी
तो चलिए अब हम बात करते हैं हल्दी खाने की सही क्वांटिटी क्या हैं ? या ने दिन भर में हमें कितनी मात्रा में हल्दी का सेवन करना चाहिए फ्रेंड्स 1 दिन में कच्ची हल्दी का रस बड़ों को 10 से 20 ग्राम तक दे सकते हैं और बच्चों को 5 ग्राम से ज्यादा ना दें और अगर आप हल्दी के पाउडर का सेवन करते हैं तो बड़ों को 5 से 10 ग्राम तक दे सकते हैं और बच्चों को आधे से 1 ग्राम से ज्यादा ना दें हल्दी का सेवन ज्यादा मात्रा में ना करें नहीं तो इससे भयंकर नुकसान भी हो सकते हैं दोस्तों कुछ लोगों को यह लगता है कि हल्दी की तासीर गर्म होती है इसलिए डायरेक्ट हल्दी का सेवन गर्मियों में नहीं करना चाहिए जो कि बिल्कुल गलत हैं जी हां इसका सेवन गर्मियां हो या सर्दियां दोनों ही मौसम में करना चाहिए केवल गर्मियों में इसका डोज कम कर देना चाहिए क्योंकि यह गर्म तासीर की होती है
हल्दी का सेवन कौन ना करें
दोस्तों जैसा कि मैंने आपको पहले बताया हैं कि हर किसी का शरीर अलग होता है इसलिए किन लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए यानी किन कंडीशन में हल्दी खाने से नुकसान हो सकता है आइए आपको बताते हैं प्रेगनेंट लेडी को हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए इससे उन्हें नुकसान हो सकता हैं अगर आपको कोई गर्मी वाले रोग हो जैसे पीलिया हो तो भी आपको हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि हल्दी की तासीर गर्म होती है इससे समस्या और भी बढ़ सकती है इसके अलावा अगर आप किसी भी तरह की सर्जरी ऑपरेशन करवाने जा रहे हो तो भी हल्दी का सेवन ना करें तो अच्छा है अगर आपके शरीर में खून की कमी हो या एनीमिया हो तो भी आपको हल्दी का सेवन डायरेक्ट नहीं करना चाहिए क्योंकि हल्दी हमारे शरीर में iron combustion को कम कर देती है जिससे प्रॉब्लम और भी ज्यादा बढ़ सकती है इसके अलावा अगर आपके शरीर में कोई ब्लीडिंग डिसऑर्डर हो जैसे आपको हिमोफीलिया हो या फिर हार्ट के पेशेंट हो उन्हें हल्दी का प्रयोग नहीं करना चाहिए इससे समस्या और भी ज्यादा बढ़ सकती है अगर आपको पथरी की समस्या हो या फिर पित्ताशय ( gallbladder ) से संबंधित कोई बीमारी तो भी आप हल्दी का सेवन ना करें तो अच्छा हैं और अगर आप डायबिटीज की दवाई ले रहे हो यार डायबिटीज के पेशेंट हो तो भी आपको हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि हल्दिया के शुगर लेवल को बहुत कम करती है इससे समस्या और भी गंभीर हो सकती हैं।